Friday, 21 July 2017

Bakso Tulang Juara


Hari raya lebaran di Indonesia identik dengan tradisi saling bersilaturahmi. Uniknya, ajang silaturahmi itu sering diikuti dengan tawaran makan besar yang khas oleh tuan rumah. Tak ayal lagi, dalam satu hari bisa berkali-kali mencicipi masakan dengan jenis yang sama. Opor, rendang, ketupat, lontong, sambal goreng ati atau makanan khas hari lebaran lainnya biasanya ada di hampir setiap rumah. Kalau kata orang Jawa, di hari raya bisa sampai "blenger" dengan sajian khas tersebut.
Berdasarkan pengalaman saya waktu mudik lebaran di Jogja, warung bakso yang buka di hari lebaran sangat padat pengunjungnya. Mungkin pada sebagian orang, warung bakso inilah sebagai pelampiasan lidah yang kelu karena bertemu opor dan saudaranya selama hari raya itu.
Bagi yang malas antri di warung bakso, saya akan berbagi resep yang tidak hanya lezat, tapi juga praktis dan bernilai gizi. Apalagi bahan utama yang saya gunakan adalah bakso kuah sapi dari SO GOOD. So pasti lezat dan bergizi. Tentu saja, karena bakso ini diolah dari daging sapi pilihan yang diramu dengan bahan dan bumbu spesial sehingga menjadikannya produk bakso yang empuk, kenyal, dan nikmat.
Faktanya bakso kuah sapi dari SO GOOD ini memang memiliki nutrisi yang tidak bisa dipandang sebelah mata. Pada ukuran penyajian 120 g, bisa menghasilkan energi yang totalnya 160 kkal dengan energi dari lemak sebesar 40 kkal. Total lemak yang ada sebesar 5 gr/8%, protein sebesar 8 gr/14%, karbohidrat sebesar 20 gr/14%, dan natrium/sodium sebesar 650 mg/28%.
Sebelum ke resep, ijinkan saya sedikit mengulas tentang daging sapi yang menjadi bahan dasar bakso kuah sapi dari SO GOOD ini.
Daging sapi banyak dikenal oleh masyarakat luas. Harganya pun bisa dibilang cukup mahal. Akan tetapi, harga tersebut sebanding dengan kelezatan dan manfaatnya. Apa saja manfaat yang bisa diambil dengan mengkonsumsi daging sapi? Berikut poin-poinnya:
  1. Sebagai sumber energi
  2. Meningkatkan kecerdasan otak (kognitif)
  3. Membantu meningkatkan produksi sperma
  4. Mencegah stroke
  5. Menambah massa otot
  6. Mempercepat penyembuhan luka
Nah, banyak sekali bukan manfaat bila kita mengkonsumsi daging sapi? Tentunya tidak ada keraguan lagi untuk mengkonsumsi daging sapi.
Buat yang tidak suka mengkonsumsi daging sapi secara langsung, bisa juga mencoba mengkonsumsi olahannya. Seperti yang sudah saya sebutkan di atas, saya akan berbagi resep berbahan utama olahan daging sapi (baca: bakso). Kalau SO GOOD merilis nama untuk olahan daging sapinya dengan nama "Bakso Kuah Sapi", maka saya akan merilis resep saya dengan nama "Bakso Tulang Juara". Karena memang juara rasanya.

Bakso Tulang Juara

Bahan-bahan:
  • 1 bungkus bakso kuah sapi SO GOOD
  • 1 genggam (atau sesuai selera) jamur kuping kering, cuci lalu rendam dengan air biasa selama 20 menit
  • 1 bungkus bihun jagung, rebus sekitar 2 menit lalu tiriskan
  • 2 ons tulang sapi
  • 20 cm daun bawang, iris
  • 1 liter air
  • Minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
Bumbu rempah:
  • 1/2 biji pala
  • 1 sdt lada hitam bubuk
  • 1 cm jahe, keprek
  • 3 cm kayu manis
  • 1/2 sdt gula
  • Garam beryodium secukupnya


Cara memasak:
  1. Rebus tulang sapi dengan air sekitar 400 ml. Tunggu sampai matang dan airnya tinggal separonya.

   2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan.
   3. Masukkan jahe keprek, kayu manis dan biji pala ke dalam tumisan. Aduk sebentar.


    4. Masukkan tulang yang telah matang beserta air rebusannya ke dalam tumisan tadi. Lalu tambahkan 600 ml air.
    5. Masukkan bakso dan jamur.
  

    6. Setelah langkah no 5, masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
    7. Masukkan lada hitam, garam, gula, dan bumbu bakso. Koreksi rasa. Jika sudah pas, tambahkan daun   bawang. Aduk, lalu angkat.



Penyajian:
  • Ambil bihun dari tirisan secukupnya pada mangkok saji.
  • Letakkan tulang, jamur dan bakso di atas bihun
  • Siram dengan kuah bakso
  • Taburi bawang goreng bawaan bakso kuah sapi SO GOOD


Kalau saya pribadi, dengan resep di atas bisa dinikmati beberapa orang. Resep sajian hemat ala emak-emak. Silakan mencoba:)